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糖醋排骨

作者: 来源:美食天下 日期: 2015-11-18 点击: 112006
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糖醋排骨的做法步骤:1
1

食材如图;

糖醋排骨的做法步骤:2
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排骨洗净,水焯后用温水洗去浮沫;

糖醋排骨的做法步骤:3
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锅中坐水放入排骨、小葱,姜片;煮30分钟左右;

糖醋排骨的做法步骤:4
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按比例调好醋汁,香醋:料酒:生抽:老抽=2:1:1:1/2(两勺香醋、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽),按排骨量兑醋汁,我的排骨较多所以用的大汤勺;

糖醋排骨的做法步骤:5
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排骨煮好后捞出,放入醋汁中腌制15分钟;



糖醋排骨的做法步骤:6
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沥干排骨;

糖醋排骨的做法步骤:7
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锅中坐适量油,油热后倒入排骨,将排骨炸至棕红(这步会容易溅出油,可用锅盖防身^_^~);

糖醋排骨的做法步骤:8
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倒掉炸排骨的油,将排骨重新放回锅中,倒入腌制排骨的醋汁,一小碗煮排骨的汤汁,调入三勺糖,大火煮开,后改中小火焖煮;

糖醋排骨的做法步骤:9
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焖煮约15分钟后,调入一勺香醋(前面的醋会挥发掉很多),大火收汁,再调入适量的盐、味精,翻炒均匀出锅~


小窍门:

1、炸制排骨这步可以省去,做出来味道也很棒,只是炸制过的排骨外面会有酥脆的口感,所以要好吃一些~


[责任编辑:齐鑫 ]

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